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La Rivera ha voluto esaltare, attraverso la tradizionale vinificazione 'in rosa' attuata con tecnologie moderne, le caratteristiche peculiari della varietà Bombino Nero, la più tipica della zona Castel del Monte e così vocata alla produzione di vini rosati da meritare la D.O.C.G. a partire dall'annata 2011.
Temperatura di servizio 12-14°C
DESCRIZIONE TECNICA
UVAGGIO: 100% Bombino Nero.
ANNATA: 2021
VOL. ALC: 12%
VISTA: Rosa Tenue.
OLFATTO: aromi di fragoline e lamponi, erbe di campo, confetto alla mandorla e sfumature minerali.
GUSTO: Vivace e fragrante all’assaggio, quasi carnoso, rivela una bellissima acidità e una discreta persistenza sapido-minerale in chiusura.
VINIFICAZIONE: Criomacerazione delle bucce per 24 ore, svinatura e fermetazione a 18°C.
AFFINAMENTO: 3 mesi sui lieviti in vasche di cemento vetrificato.
FORMATO: 0,75 L
ZONA DI PRODUZIONE: Andria - Puglia
CONTIENE SOLFITI
PRODUTTORE
Rivera nasce nel 1940 dalla mente del figlio di Giuseppe de Corato, Sebastiano, con l’animo visionario di creare un’etichetta pugliese che sapesse rivaleggiare tra i grandi vini nazionali ed internazionali. Situate nell’agro di Andria, sull’altipiano tra le colline della Murgia e il mare Adriatico, le tenute Rivera sono simbolo della storia e dello sviluppo agricolo di un intero territorio. 75 ettari di proprietà, allevati a cordone speronato e a guyot, con elevata densità di viti per ettaro e bassa produzione unitaria, coltivati secondo protocolli di agricoltura sostenibile. Un progetto vitivinicolo che punta tutto sulla qualità, per esprimere al meglio i terroirs da cui si originano le uve aziendali.
PRODOTTO DA:
Azienda Vinicola Rivera SpA - ITALIA
ABBINAMENTI A TAVOLA
Come aperitivo con rustici e pizzette, si accompagna a primi piatti come spaghetti pomodoro e basilico o zuppa di pesce, con secondi di mare in guazzetto, con carni bianche delicate e con salumi e formaggi freschi.
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