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Der Hartweizenfrise oder die “Friselle” sind ein Nischenprodukt aus Apulien, da sie seit der Nachkriegszeit nur für die Tische der Reichen bestimmt waren und nur zu wichtigen Anlässen konsumiert wurden. Unsere hausgemachten Hartweizenfrise werden nach den typischen apulischen Herstellungsverfahren handgefertigt und dabei werden lokale Zutaten verwendet.
Zum Würzen der klassischen Friselle werden normalerweise nur Tomaten, Knoblauch, Öl, Salz, Oregano und Basilikum verwendet. Es ist auch wichtig, sie vor dem Würzen leicht in Wasser einzuweichen.
Frise können lange gelagert werden, was sie in der Vergangenheit zu einer guten Alternative zu Brot machte, insbesondere in Zeiten, in denen Mehl knapp war.
LAGER
Kühl und trocken lagern. Das Produkt ist ab Produktionsdatum 180 Tage haltbar.
ZUTATEN & ALLERGENE
Gemahlener Hartweizengrieß, Wasser, natürliche Hefe, Olivenöl, Salz, Bierhefe, Gluten.
Hergestellt von: PANIFICIO BISCOTTIFICIO MORGESE DONATO ANTONIO Via della Roverella 82/84 70022 Altamura (BA)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
ENERGIE 1554 KJ 366 kcal
FETT 1,6 g GESÄTTIGTE FETTSÄUREN 0,7 g
KOHLENHYDRATE 76,0 g
ZUCKER 1,8g
FASERN 2,0 g
PROTEIN 11,0 g
SALZ 1,8 g
PREIS PRO KILO
10 €
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